Deliciosos Cuadros De Albaricoque

Deliciosos Cuadros De Albaricoque

Porciones:

10 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

Base

  • 1 Barra de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 Taza de harina
  • 1/4 Taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Precalentar el horno 350F 177C
  • Molde de 20x20x5cm – 8x8x2inch engrasado cubierto con papel parafinado, engrasar generosamente el papel
  • Colocar en un recipiente amplio la mantequilla, harina y el azúcar, utilizando batidora eléctrica de mano en velocidad media, batir hasta que se incorporen bien y parezca migas de pan
  • Colocar la mezcla en el molde preparado, usando las manos repartir y emparejar la mezcla
  • Hornear unos 20-25 minutos o hasta que se vea dorada

Topping de albaricoque

  • 2/3 Taza de albaricoques secos
  • 1/3 Taza de harina
  • 3/4 Taza de azúcar morena
  • 2 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1/2 Taza de nueces arrugadas o walnuts, picadas
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 Cucharadita de sal

Instrucciones:

Topping de albaricoque

  • Los albaricoques algunos vienen hidratados listos para comer, otros muy secos, entonces debe seguir el paso siguiente, de lo contrario no, solo debe picarlos finamente
  • Calentar 1 taza de agua en una sartén pequeña sobre calor alto, cuando empiece a hervir, agregar los albaricoques, poner el calor en medio, cocinar 15 minutos hasta que se inflen, retirar del calor, escurrir y secar, picar finamente
  • Mezclar la harina con los albaricoques picados, azúcar, huevos, nueces arrugadas, polvo de hornear, vainilla y sal, utilizando batidora de mano en velocidad media, batir hasta mezclar los ingredientes, bajar dos veces el batido que se pega en las paredes
  • Vaciar la mezcla sobre la base horneada, regresar el molde al horno
  • Hornear unos 25-30 minutos, hasta que al introducir un palillo este salga limpio, retirar, enfriar en el molde sobre rejilla
  • Cortar en cuadros de 4cm -1 1/2inch espolvorear generosamente con azúcar pulverizada
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