Tarte Tatin De Banano Y Caramelo

Tecnicas en la cocina

Tarte tatin de banano y caramelo

5 1/2Cucharadas, 80 gramos de mantequilla
1/3Taza de azúcar morena
1Cucharada de crema de leche
3Bananos partidos a la mitad a lo largo
1Lamina de pasta de hojaldre, comprar preparada lista, cortar un circulo de 10inch 25cm

Procedimiento

Precalentar horno 390F 200C
Calentar la mantequilla con el azúcar y crema, en una sartén de hierro o refractaria de 9inch/22cm de diámetro, sobre calor medio, revolver la mezcla hasta que el azúcar disuelva y el caramelo hierva, retirar del calor
Acomodar los bananos sobre el caramelo, con el corte hacia abajo cubriendo la base de la sartén
Cubrir los bananos con el circulo de pasta preparado, hornear 20 minutos o hasta que la pasta se infle y dore, retirar del horno
Reposar 5 minutos antes de desmoldar sobre una bandeja de servir
Servir con crema de leche espesa o helado

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