Tarta De Queso De Cabra, Sazonado Con Hierbas Y Ajo

Tecnicas en la cocina

Tarta de queso de cabra, sazonado con hierbas y ajo
Deliciosa para un almuerzo en un día caliente, solo tiene que agregar una ensalada fresca

1 1/2Tazas de harina de trigo
1/2Cucharadita de sal
13Cucharadas de mantequilla dividida
3-4Cucharadas de agua fría
3/4Taza de escalonias o cebolla roja, picada
10 1/2Onzas de queso de cabra suave, sazonado con hierbas y ajo, recomiendo Montrachet
1Taza de crema de leche espesa
3Huevos extra grandes
1/4Taza de albahaca, picada
1/8Cucharadita de pimienta

Procedimiento

En un recipiente grande mezclar la harina con 1/4 cucharadita de sal, agregar 12 cucharadas de mantequilla cortada en dados pequeños, con las puntas de los dedos desbaratar la mantequilla en la harina, trabajar la mezcla hasta que tenga textura de migas de pan, agregar el agua, no trabajar la masa mas de lo necesario
Cubrir la masa con plástico, aplanarla un poco para darle forma de disco, refrigerarla 30 minutos
Precalentar el horno 350F 177C Preparar molde de 9inch-23cm de base removible
Sobre una superficie enharinada, extender la masa formando un circulo 3cm -1 1/2inch mas grande que el molde
Colocar la masa sobre el rodillo, desenrollar sobre el molde de manera holgada
Presionar con los dedos o con una bolita de masa, los laterales de la masa contra las paredes del molde
Pasar con suavidad el rodillo por encima del molde, para recortar los bordes o también dar forma decorativa al borde
Colocar el molde sobre una lata, cubrir con papel de aluminio y con una capa uniforme de legumbres secas o bolitas de porcelana, hornear 20 minutos
Retirar el papel de aluminio y los granos, pinchar la base por todas partes con tenedor, hornear 10 minutos mas, retirar, refrescar sobre la misma lata
Calentar la cucharada de mantequilla restante, en una sartén pequeña, sobre calor medio bajo, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos hasta que suavice
Colocar el queso en el procesador, procesar hasta que desmenuce, agregar la crema, huevos, 1/4 cucharadita de sal, pimienta y albahaca, procesar hasta mezclar
Repartir las cebollas cocinadas sobre la base de masa preparada, vaciar encima la mezcla de queso
Hornear 30-40 minutos hasta que la tarta se vea firme y ligeramente dorada, retirar del horno, dejar reposar 10 minutos, para servir caliente o a temperatura ambiente
Colocar en los platos de servir una tajada de tarta, a su lado un montoncito de lechugas, sazonadas con vinagreta, y sobre estas una tajada muy delgada de salmón ahumado

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.