Huevos Al Gratín En Nido De Espinacas

Porciones:

6 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Ingredientes

  • 6 Huevos
  • 2 Libras de espinacas
  • 2 Tazas de salsa bechamel mediana- receta mas adelante-
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 Taza de queso gruyere o mozzarella rallado
  • 1/2 Taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 Cucharadita de sal

Bechamel

  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 4 Cucharadas de harina
  • 2 Tazas de leche
  • 1 Pizca de nuez moscada rallada
  • 1 Pizca de pimienta blanca
  • Sal

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 230C 450F
  • Engrasar 4 ramekins o coquitas con capacidad para 1 taza
  • Preparar las espinacas quitándoles el tallo y las nervaduras gruesas
  • Blanquear las hojas durante 3 minutos en agua hirviendo con sal y nuez moscada
  • Retirarlas del calor, utilizar un colador para exprimir el agua sobrante
  • Picar la espinaca y finalmente repartirla en los ramekins
  • Romper 1 huevo sobre cada ramekin, cuidando de que no se rompa la yema
  • Mezclar la salsa bechamel con el queso gruyere o mozzarella, cubrir los huevos con la salsa, rociar encima con el queso parmesano
  • Colocar los ramekins sobre una lata de hornear, llevar al horno hasta cuando el queso est� dorándose y ampollándose
  • Si quiere las yemas con consistencia de salsa el tiempo debe ser menor de 3 minutos y la temperatura mas alta

Bechamel

Derretir la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la harina, sal, pimienta, nuez moscada, revolver hasta que haga burbujas, agregar la leche revolviendo poco apoco, hasta que hierva y espese
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