Arroz Con Almendras

Arroz Con Almendras

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 3/4 Taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 Cucharadita de coriander o cilantro en polvo
  • Sal y pimienta
  • 2 Tazas de arroz de grano largo
  • 3 1/4 Tazas de caldo de pollo hecho en casa, comercial o agua
  • 1/2 Taza de leche de coco
  • 1/4 Taza de almendras ligeramente doradas y molidas
  • 1/4 Taza de almendras tajadas
  • 2 Cucharadas de perejil picado
  • Precalentar el horno 350F 177C
  • Calentar la mantequilla en una sartén mediana, agregar la cebolla sofreír 8 minutos hasta que este ligeramente dorada, sazonar con sal y pimienta y el coriander, Agregar el arroz, cocinar 2 minutos revolviendo hasta que los bordes del grano se vean transparentes, Agregar el caldo y la leche de coco revolver, cuando empiece a hervir tapar hermética la sartén, cocinar sobre calor muy bajo, hasta que el arroz suavice y los líquidos sequen unos 15 minutos, retirar del calor reposar 10-15 minutos en un lugar cálido
  • Repartir las almendras tajadas en una capa sobre una lata de hornear, hornear hasta que doren unos 10 minutos
  • Revolver en el arroz las almendras molidas y el perejil, Servir espolvoreado con almendras tajadas

Instrucciones:

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