Tarta Campesina De Carne Con Gratin De Vegetales

Hamburguesa Casera De Ricky

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Moderado

Se puede emplear cualquier carne molida o combinación de carnes molidas para hacer la tarta

 

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 1 Diente de ajo machacado
  • 125 Gramos de champiñones rebanados
  • 2 Tiras de tocineta picadas
  • 1 Libra de carne de res molida, baja en grasa
  • 3 Cucharadas de salsa de tomate
  • 1 1/2 Cucharadas de salsa inglesa
  • 1 Cucharadita de salsa soya
  • 1 Taza de caldo o agua
  • 1 Pizca de tomillo seco
  • 2 Cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Gratin de vegetales

  • 3 Papas grandes peladas, picadas en cubos pequeños, hervidas 10 minutos
  • 250 Gramos de zanahoria o zuchines, picados en cubos, hervidos 10 minutos
  • 1 Huevo ligeramente batido
  • 1/4 Taza de crema agria o yogurt natural
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1/4 Taza de migas de pan seco
  • 1/4 Taza de queso parmesano, fresco rallado
  • 1/4 Taza de mantequilla derretida

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego moderado
  • Sofreír la cebolla hasta que se quebrante
  • Añadir el ajo, los champiñones y la tocineta, cocinar revolviendo 2 minutos
  • Agregar la carne, revolver hasta que pierda el rojo
  • Agregar el caldo, salsa de tomates, salsa inglesa y soya, tomillo, perejil y pimienta
  • Revisar la sazón si es necesario ajustarla
  • Cuando el guiso hierva, bajar el calor, cocinar 25-30 minutos, sin tapar o hasta que la salsa espese
  • Vaciar el guiso a un molde refractario para tarta
  • Mezclar en un tazón las papas, zanahorias, huevo, crema agria, y nuez moscada, vaciar la mezcla sobre la carne
  • Aparte mezclar con la mantequilla, el queso y las migas de pan, esparcir esta mezcla sobre las verduras
  • Hornear 45 minutos, hasta que la carne este muy caliente y el gratinado dorado
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