Tajaditas De Carne Al Estilo Thai, Envueltas En Hojas De Lechuga

Wrap De Carne Thai En Hojas De Lechuga

Tajaditas de carne al estilo thai, envueltas en hojas de lechuga
Usar lechuga para enrollar la carne es una buena idea, se consigue la frescura de la ensalada y la satisfacción del wrap

3Cucharadas de hojas de cilantro picadas
2Cucharadas de pasta de tamarindo, hoisin o bbq
2Cucharadas de salsa soya
1Cucharada de jengibre fresco rallado
1Naranja, jugo y ralladura de la cáscara
1Limón, jugo y ralladura de la cáscara
2Cebollas verdes largas, parte blanca y verde, picadas
1Diente de ajo, picado
1Cucharada de miel de abejas
1Chile rojo pequeño, tajado finamente
1 1/2Libras de faldita, lomo de entraña, chamberina o skirt steak, partida al través en trozos de 6inch 15cm
Sal y pimienta
1Lechuga arrepollada o 2 lechugas endivias, hojas separadas

Procedimiento

En un recipiente pequeño mezclar, cilantro, salsa tamarindo, soya, jengibre, ralladura y jugo de naranja y limón, cebolla, ajo, miel y el ají
Colocar la carne en una bolsa plástica o en un recipiente de vidrio, bañar y cubrir la carne con la mitad de la marinada, la marinada restante se utiliza al final, tapar el recipiente, conservar 30 minutos a temperatura ambiente o refrigerado de un día para otro
Calentar una sartén pesada o plancha sobre calor medio alto
Retirar la carne de la marinada, sazonar por los dos lados con sal y pimienta
Colocar la carne en la sartén caliente, asar de 3 a 4 minutos por lado, para medio hecha, retirar sobre tabla de cortar, reposar 5 minutos antes de empezar a tajar
Para servir, tajar la carne al través en diagonal, en tajadas delgadas
Colocar la carne partida sobre la bandeja de servir, bañar con la marinada restante, rodear con las hojas de lechuga

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