Stir Fry Con Naranja Y Lomito O Lomo Ancho

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Para que la carne sea mucho más tierna, se debe partir al través de la fibra, Partir las naranjas al través permite que no se desbaraten cuando se mezclan con la carne

 

Ingredientes

  • 3 Naranjas
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 1 1/2 Libras de lomito o tenderloin, lomo ancho, sirloin o rib eye, limpio y partido en tiras de 1/2inch 2cm de grueso
  • 1 Cucharada de harina de maĂ­z o maicena
  • 1-2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 6 Tallos de cebolla verde larga, la parte verde solamente, partida en trozos de 1inch 2 1/2cm de largo

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño rallar la cáscara y sacar el jugo de 1 naranja, agregar salsa soya y ajos
  • Pelar las 2 naranjas restantes retirando toda la membrana blanca, partir al travĂ©s en rodajas de 1/2inch 2cm de grueso, despuĂ©s partir las rodajas a la mitad, retirar las semillas, reservar aparte
  • Colocar la harina de maĂ­z en recipiente mediano, agregar la carne seca, revolver para que se cubra con la harina
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartĂ©n u wok, sobre calor alto, agregar la carne en dos tandas, cocinar hasta que dore por todos lados, de 3 a 5 minutos, retirar la carne
  • Agregar a la sartĂ©n la mezcla liquida, dejar hervir hasta que tenga consistencia y espese un poco, regresar la carne a la sartĂ©n, agregar las tajadas de naranja y cebolla, revolver hasta que caliente completamente, servir caliente
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