Ensalada Cesar Con Langostinos Y Crotones Sazonados Con Chile

Ensalada Cesar Con Langostinos Y Crotones Sazonados Con Chile

Ensalada Cesar con langostinos y crotones sazonados con chile

4Tortillas de maíz
2Cucharaditas de aceite vegetal
1 1/2Cucharaditas de chile, en polvo
Sal y pimienta
1Libra de langostinos, medianos y limpios
1/3Taza de mayonesa, baja en grasa
2Cucharadas de jugo de limón
2Cucharadas de queso parmesano, + el aderezo
4Filetes de anchoas, escurridas y trituradas
1Lechuga romana grande, solo las hojas interiores

Procedimiento

Precalentar horno 375F 190C
Colocar las tortillas en una lata de asar, barnizar ambos lados con 1 cucharadita de aceite, salpicarlas con 1/2 cucharadita de chile sal y pimienta, hornearlas 8-10 minutos hasta que doren, volteándolas 1 vez, retirar, dejar enfriar, partir en trozos
Colocar la temperatura del horno en broiler
Sazonar los langostinos con sal, pimienta y lo que resta de chile y aceite, acomodarlos en una lata, sin sobreponerlos, hornearlos 3-4 minutos, hasta que cambien de color, volteándolos 1 vez
En un recipiente pequeño batir juntos la mayonesa, jugo de limón, queso parmesano, anchoas y de 2 a 3 cucharadas de agua, sazonar con sal y pimienta
Para servir, salpicar la lechuga con la salsa, repartirla en 4 platos, terminar cada uno con los langostinos, las tortillas y queso parmesano

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