Spring-Rolls Con Atún Fresco Y Salsa De Limón-Soya

Tecnicas en la cocina

Spring-Rolls con atún fresco y salsa de limón-soya

1Libra de atún en una pieza, calidad sashimi
1Cucharada de pasta wasabi
2Cucharadas de hojas de cilantro, picadas
2Cucharadas de hojas de perejil liso, picadas
8Envolturas para rollos, o spring roll wrappers
Aceite para freír profundo
2Cucharadas de jugo de limón
2Cucharadas de salsa soya

Procedimiento

Para hacer los rollos, partir el atún en trozos de 3/4inch- 2cm de ancho por 4inch- 10cm largo
Untar ligeramente cada pieza de atún con un poco de wasabi, rodarlas luego por el perejil y cilantro mezclados
Envolver cada pieza de atún en una envoltura, sellar los bordes con un poco de agua
Freír los rollos en aceite caliente, de 30 segundos a 1 minuto o hasta que doren ligeramente, escurrir en toallas de papel
Mezclar el jugo de limón y salsa soya, colocarlo en recipientes pequeños para sumergir
Colocar los rollos y los recipientes con la salsa, en una bandeja de servir, acompañar con ensalada Asiática

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