Sopa De Pollo Y Maíz

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Tiras de tocineta partida al través en tiras de 1/2inch 1cm
  • 1 Cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 Tallos de apio, finamente picados
  • 2 Cucharadas de harina
  • 4 Tazas de leche
  • 1/2 Pollo asado, hecho en casa o comprado listo, retirar la piel y los huesos, sacar la carne en pedazos grandes
  • 2 Tazas de papas, partidas en cubos
  • 1 Paquete de 10 onzas de maíz congelado, 1 taza
  • 1 Pizca de pimienta cayena
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Calentar una sartén amplia sobre calor mediano alto, agregar la tocineta, cocinar de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que dore y tueste, retirar del calor, reservar aparte
  • Agregar a la sartén con la grasa de tocineta, la cebolla y el apio, cocinar 5-7 minutos, sobre calor medio, hasta que suavicen
  • Agregar la harina, cocinar 1 minuto revolviendo, agregar la leche, cocinar hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente
  • Agregar las papas, cocinar 10 minutos
  • Agregar el pollo, maíz, pimienta cayena, sazonar con sal y pimienta
  • Cuando empiece a hervir nuevamente, colocar el calor en medio, cocinar 5 minutos
  • Servir con la tocineta reservada por encima
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