Sopa De Pollo Cubana

Sopa De Pollo Cubana

Sopa de pollo Cubana
Para hacer una buena sopa de pollo es necesario desechar la grasa y las impurezas que suben a la superficie durante la cocción

1 Pollo entero ojala organico
12 Tazas de agua
3Papas, peladas, partidas en cubos
1/2 Cebolla partida en trozos
2Dientes de ajo, machacados
2 Zanahorias medianas, partidas en rodaja
1/4Cucharadita de orégano
1/2Cucharadita de azafrán en hilos o saffron Español
3Onzas, 1/3 taza de pasta pequeña
Sal
2Limones partidos en cascos

Procedimiento

En una olla grande calentar el agua con el pollo, papas, zanahorias, cebolla y ajo, cuando empiece a hervir poner el calor en medio bajo, cocinar 1 1/2 horas, durante este tiempo retirar con frecuencia la espuma y grasa de la superficie
Retirar el pollo, desechar la espalda y las alas, Dejar enfriar un poco, retirar la carne de los huesos partir en trozos pequeños
Agregar a la sopa la cantidad deseada de pollo y reservar el resto para otro uso, agregar también el orégano y azafrán disuelto en un poco de caldo y la pasta, sazonar con sal
Cocinar hasta que la pasta este hecha
Servir con cascos de limón

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