Mousse De Fruta Sencillo

Mousse De Fruta Sencillo

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Los mousses o soplados son preparados a base de pulpa de frutas, crema, claras batidas y gelatina que los hace desmoldables, pueden elaborarse de muchas y muy diversas frutas, una limitación, si quiere hacerlo de piña, debe cocinar su pulpa antes con el azúcar, la piña cruda contiene elementos químicos que impiden que la gelatina cuaje

 

Ingredientes

  • 3 Tazas de pulpa de fruta
  • 1 Taza de azúcar mas o menos de acuerdo a la fruta
  • 1 1/2 Tazas de crema de leche espesa
  • 2 Sobres de gelatina sin sabor
  • 3 Claras de huevo

Instrucciones:

  • Pasar por colador el puré de fruta si tiene semillas pequeñas, endulzar de acuerdo con la acidez o dulzura de la fruta que este utilizando
  • Batir la crema de leche hasta que haga picos, mezclar la fruta
  • En un recipiente pequeño resistente al calor remojar la gelatina 5 minutos en 6 cucharadas de agua fría, ponerla al baño maría sobre calor medio hasta que el liquido este transparente, retirar del calor, agregarla al puré de frutas revolviendo con energía
  • Batir las claras a punto de nieve
  • Incorporar el batido no revolviendo sino aplastandolo dentro de la mezcla de crema y fruta
  • Pasar la mezcla a un molde de nevera engrasado con aceite vegetal, enfriar como mínimo 3 horas antes de servir
  • Desmoldar sobre la bandeja de servir, decorar con otras frutas partidas en cubos pequeños, puede acompañar con salsa de chocolate o inglesa a su gusto
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp