Sopa De Pasta Con Langostinos He Hinojo

Tecnicas en la cocina

Sopa de pasta con langostinos he hinojo

3Cucharadas de Jerez o vino de arroz
1Cucharada de jugo de limón
1Cucharada de salsa soya
1Diente de ajo grande, picado
1/2Jalapeño, sin semillas ni membranas, 1/4 si se quiere menos picante
1/2Cucharadita de jengibre fresco, rallado
1Cucharadita de Chinese five-spice- especie hecha con anís, pimienta, canela, hinojo y clavos
16Langostinos medianos, pelados y limpios
4Onzas de espaguetis delgados, o cualquier pasta pequeña, o también soba noodle, pasta Japonesa hecha con harina entera
2Cucharaditas de aceite de maní o aceite vegetal
1Cebolla mediana
1Bulbo de hinojo, grande, partido a la mitad, retirar el corazón, tajado muy delgado
5Tazas de caldo
1Taza de repollo Napa, tajado muy delgado
1Pimentón rojo, sin semillas ni membranas, partido en tiritas muy delgadas
2Cucharadas de cebollina picada

Procedimiento

Mezclar el Jerez, jugo de limón, salsa soya, ajo, jalapeño, jengibre y especies, en un recipiente con los langostinos
Marinar 30 minutos a temperatura ambiente o refrigerado por mas de 4 horas
Cocinar la pasta en agua hirviendo, según las instrucciones del paquete, escurrirla y reservarla aparte
Calentar el aceite en una sartén sobre calor medio alto, agregar la cebolla he hinojo sofreír unos 2 minutos, solo hasta que quebranten
Agregar los langostinos con su marinada, sofreír 2-3 minutos o hasta que los langostinos cambien de color
Agregar el caldo, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, cocinar de 1 a 2 minutos
Agregar el repollo, pasta y pimentón, cocinar hasta que caliente
Dividir en las cazuelas para sopa, rociar con cebollina

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