Sopa De Pasta Con Langostinos He Hinojo

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de Jerez o vino de arroz
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de salsa soya
  • 1 Diente de ajo grande, picado
  • 1/2 Jalapeño, sin semillas ni membranas, 1/4 si se quiere menos picante
  • 1/2 Cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 Cucharadita de Chinese five-spice- especie hecha con anís, pimienta, canela, hinojo y clavos
  • 16 Langostinos medianos, pelados y limpios
  • 4 Onzas de espaguetis delgados, o cualquier pasta pequeña, o también soba noodle, pasta Japonesa hecha con harina entera
  • 2 Cucharaditas de aceite de maní o aceite vegetal
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Bulbo de hinojo, grande, partido a la mitad, retirar el corazón, tajado muy delgado
  • 5 Tazas de caldo
  • 1 Taza de repollo Napa, tajado muy delgado
  • 1 Pimentón rojo, sin semillas ni membranas, partido en tiritas muy delgadas
  • 2 Cucharadas de cebollina picad

Instrucciones:

  • Mezclar el Jerez, jugo de limón, salsa soya, ajo, jalapeño, jengibre y especies, en un recipiente con los langostinos
  • Marinar 30 minutos a temperatura ambiente o refrigerado por mas de 4 horas
  • Cocinar la pasta en agua hirviendo, según las instrucciones del paquete, escurrirla y reservarla aparte
  • Calentar el aceite en una sartén sobre calor medio alto, agregar la cebolla he hinojo sofreír unos 2 minutos, solo hasta que quebranten
  • Agregar los langostinos con su marinada, sofreír 2-3 minutos o hasta que los langostinos cambien de color
  • Agregar el caldo, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, cocinar de 1 a 2 minutos
  • Agregar el repollo, pasta y pimentón, cocinar hasta que caliente
  • Dividir en las cazuelas para sopa, rociar con cebollina
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