Colocar las fresas en un recipiente, rociarlas con el vinagre balsámico y azúcar, tapar el recipiente con plástico, reposar mientras prepara los quesocakes
Batir las yemas con el azúcar, agregar vainilla, queso cottage y harina
Aparte batir las claras hasta que estén espumosas, agregarlas doblando a la mezcla de queso
Calentar una sartén antiadherente o plancha sobre calor medio alto, regar 1/4 de taza de mezcla para cada quesocake
Cocinar los quesocakes 2-3 minutos, hasta que se vean dorados por debajo, voltear con espátula cocinar 2 minutos mas, retirar, conservar caliente, repetir hasta terminar el batido
Revolver las fresas en su jugo, con un tenedor triturar unas pocas
