Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 Tazas de fresas partidas en cuartos
  • 1/2 Cucharadita de vinagre balsámico
  • 1/2 a 1 Cucharadita de azúcar
  • 3 Huevos, yemas y claras separadas
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 Taza de queso cottage
  • 1/3 Taza de harina

Instrucciones:

  • Colocar las fresas en un recipiente, rociarlas con el vinagre balsámico y azúcar, tapar el recipiente con plástico, reposar mientras prepara los quesocakes
  • Batir las yemas con el azúcar, agregar vainilla, queso cottage y harina
  • Aparte batir las claras hasta que estén espumosas, agregarlas doblando a la mezcla de queso
  • Calentar una sartén antiadherente o plancha sobre calor medio alto, regar 1/4 de taza de mezcla para cada quesocake
  • Cocinar los quesocakes 2-3 minutos, hasta que se vean dorados por debajo, voltear con espátula cocinar 2 minutos mas, retirar, conservar caliente, repetir hasta terminar el batido
  • Revolver las fresas en su jugo, con un tenedor triturar unas pocas
  • Servir los quesocakes con las fresas
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