Rápidas Pechugas Con Pesto De Cilantro

Rápidas Pechugas Con Pesto De Cilantro

Rápidas pechugas con pesto de cilantro
Este plato esta listo en 20 minutos, la salsa se puede duplicar para comidas mas adelante, 4 días en nevera 3 meses en congelador

2Cucharadas de aceite de oliva
4Pechugas de 5-6 onzas cada una, sin hueso y sin piel
Sal y pimienta
3Cucharadas de piñones o pine nuts, doradas en el horno
1Taza apretada de hojas de cilantro frescas
1/4Taza de crema agria, baja en grasa
2Dientes de ajo, pelados y majados
400 Gramos o 14 onzas de tallarines o linguine, cocinados en 2 litros de agua y 1 cucharada de sal, este es el secreto para la pasta perfecta » suficiente agua» la pasta se debe mover dentro del agua, permitiendo una cocción pareja

Procedimiento

Secar bien las pechugas, sazonar cada una con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta
En una sartén grande calentar 1 cucharada de aceite, colocar el pollo en la sartén caliente, cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que dore
Colocar en licuadora o procesador los piñones, cilantro, crema agria, 1 cucharada de aceite restante, ajos y 1/2 cucharadita de sal, licuar hasta que se vea una salsa homogénea y espesa, agregar cucharadas de agua si es necesario
Servir las pechugas sobre la pasta esurrida y sazonada con aceite de oliva, con cuchara colocar la salsa pesto sobre las pechugas

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