Rápida Crema De Espinacas

Rápida Crema De Espinacas

Rápida crema de espinacas

1/2 Libra de hojas frescas de espinacas, limpias
4 Tazas de caldo
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de harina
3 Tazas de leche
1 Cucharadita de sal
1/8 Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Calentar el caldo en una sarten amplia sobre calor medio, agregar las espinacas, cocinar 7 minutos
Retirar del calor, reposar, licuar y pasar por colador
Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la harina, cocinar 1 minutos revolviendo
Colocar el calor en medio alto, agregar la leche, revolviendo continuamente, hasta que empiece a hervir, sazonar con sal y pimienta
Agregar la mezcla de espinacas reservada, cocinar 20 minutos, sobre calor medio bajo, sin dejar de revolver
Servir

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