Sopa De Lentejas Amarillas, Naranjas O Rojas

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

La variedad más común es la de color café, las de color naranja son utilizadas en la cocina del Medio Oriente, las que se conocen como gourmet, son discos pequeños de color verde oliva y provienen del sur de Francia, todas son de cocción rápida

 

Ingredientes

  • 5 Tajadas de tocineta o 120 gramos
  • 1 Cebolla mediana finamente picada
  • 2 Dientes de ajo finamente picados
  • 4 Zanahorias medianas picadas en cubos pequeños
  • 6 Hojas de salvia fresca picadas y unas hojas mas para decorar
  • 1 Cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 Tazas de lentejas amarillas, naranjas o rojas
  • 5 1/2 Tazas de caldo de pollo hecho en casa

Instrucciones:

  • En una sartén grande, sobre calor medio, sofreír la tocineta hasta que tueste, unos 5 minutos
  • Retirar la tocineta sobre papel absorbente, reservar para mas adelante
  • Retirar toda la grasa de la sartén, menos una cucharada, agregar la cebolla, el ajo y las zanahorias
  • Cocinar durante 5 minutos, hasta que suavicen
  • Agregar la salvia, cocinar 1 minuto mas
  • Agregar las lentejas, comino, y el caldo, revolver para mezclar bien, cocinar hasta que las lentejas estén muy suaves, 25 minutos aproximadamente
  • Servir con la tocineta y la salvia picadas, por encima
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp