Champiñones en salsa de vino
3 Cucharadas de aceite de oliva
500 Gramos de champiñones, limpios y tajados
1 Cebolla mediana, finamente picada
2 Hojas de laurel
1/4 Taza de vino blanco
1/4 Taza de pasta de tomate
1/4Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta
1/2 Cucharadita de perejil
Procedimiento
Calentar el aceite en una sartén grande sobre calor medio alto, sofreir la cebolla 5 minutos
Agregar los champiñones, y la sal, tapar la sartén, cocinar sobre calor medio- alto hasta que los champiñones suelten sus jugos 2-3 minutos, retirar la tapa
Agregar la pasta de tomate, vino blanco, laurel, pimienta, continuar la cocción sobre calor alto, revolviendo ocasionalmente 4-5 minutos
Se sirven con el perejil por encima
