Sopa De Brócoli Sin Crema

Sopa De Brócoli Sin Crema

Sopa de brócoli sin crema

1Cucharada de aceite de oliva
1Cebolla mediana, picada
1Diente de ajo, triturado
1Hoja de laurel
500Gramos de brócoli picado
1Papa, picada
1Hoja de laurel
2 1/2Tazas de caldo de pollo
1/2Limón, el jugo
4Cucharadas de yogurt simple
1/2Cucharadita de sal
1/8Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla y el ajo, sofreír unos 4 minutos hasta que suavicen
Agregar el brócoli, laurel, papa y el caldo, tapar la sartén, cocinar 15 minutos, después de que empiece a hervir, o hasta que el brócoli este suave, retirar la sartén del calor, retirar la hoja de laurel, reposar 20 minutos
Licuar ligeramente la mezcla, el bróculi no debe quedar completamente molido, sazonar con el jugo de limón sal y pimienta
Servir muy caliente sobre una cucharada de yogurt puesta en cada plato

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