Sopa De Brócoli Sin Crema

Sopa De Brócoli Sin Crema

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cebolla mediana, picada
  • 1 Diente de ajo, triturado
  • 1 Hoja de laurel
  • 500 Gramos de brócoli picado
  • 1 Papa, picada
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 1/2 Tazas de caldo de pollo
  • 1/2 Limón, el jugo
  • 4 Cucharadas de yogurt simple
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la cebolla y el ajo, sofreír unos 4 minutos hasta que suavicen
  • Agregar el brócoli, laurel, papa y el caldo, tapar la sartén, cocinar 15 minutos, después de que empiece a hervir, o hasta que el brócoli este suave, retirar la sartén del calor, retirar la hoja de laurel, reposar 20 minutos
  • Licuar ligeramente la mezcla, el brócoli no debe quedar completamente molido, sazonar con el jugo de limón sal y pimienta
  • Servir muy caliente sobre una cucharada de yogurt puesta en cada plato
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