Sanduches para te, con jamón Serrano, higos y queso azul
Salen 12 sanduches
1Pan francés delgado, largo o baguette
1/2Taza de aceite de oliva
1/2Taza de hojas de albaca, finamente picada
1/4Libra 125 gramos o 4 onzas de jamón Serrano en tajadas muy delgadas, 1 taza
1Taza de queso azul, prefiera Roquefort o Gorgonzola por ser mas suaves
3Higos maduros, pelados, partidos en tajadas, luego a la mitad
2Cucharadas de jugo de limón
Pimienta al gusto
Procedimiento
Precalentar el horno 300F/148C
Partir el baguette en tres o mas porciones iguales, luego partirlos horizantalment por la mitad cada uno
Retirar un poco de la parte blanca de las dos tapas, barnizar cada canoa con un poco de aceite de oliva
Esparcir el pan con un poco de albahaca, acomodar el jamón Serrano sobre 6 mitades, desmoronar encima un poco de queso, terminar con higos, rociar con pimienta y jugo de limón
Armar el pan, cubriendo canoa con canoa, envolver apretando en papel de aluminio, hornear 15 minutos
Lo puede presentar asi como sanduches o dividir en tajadas de 1.5 cms de ancho sobre una bandeja como bocados, servir inmediatamente
