Granita De Café Expreso Con Crema Batida

Granita De Café Expreso Con Crema Batida

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Profesional

10 minutos de preparaciĂłn y 5 a 6 horas de reposo en el freezer

 

Ingredientes

  • 6 Tazas de cafĂ© expreso caliente, ojalĂĄ Italiano
  • 2/3 Taza de azĂșcar
  • 2 Tazas de crema batida
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 Cucharaditas de azĂșcar, mejor si es pulverizada
  • 1/4 Taza de chocolate rallado o en copos
  • Hojas frescas de menta para decorar

Instrucciones:

  • Agregar el azĂșcar al expreso caliente, revolver hasta que este completamente disuelto, vaciar el cafĂ© en una bandeja de 13x9inch 33x23cm llevar al freezer, en las siguientes 5 horas, retirarlo cada hora, raspar la superficie con tenedor dando forma a la textura de granita, despuĂ©s de 5 horas esta completamente congelado y con la textura que se desea, en la primera hora no va a estar completamente sĂłlido, pero es importante empezar desde este punto
  • En el momento de servir, batir con batidora elĂ©ctrica, la crema de leche, hasta que forme picos, agregar el extracto de vainilla y el azĂșcar
  • Para servir arreglar 12 copas de champaña tipo flauta, poniendo una cucharada de granita de cafĂ© en el fondo de la copa, usar diferente cuchara, para continuar con una capa de crema batida, seguida por otra de granita, terminar con crema
  • Decorar con el chocolate rallado y una hojita de menta
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