Son fáciles de hacer, debe empezar escogiendo papas con alto contenido de almidón, aceite limpio y buena cantidad de sal, el secreto esta en el proceso de freírlas, el aceite necesita tener la temperatura exacta, si esta muy frío las papas actúan como esponjas y absorben el aceite, muy caliente se queman los exteriores sin que se cocinen completamente por dentro