Sanduches de pollo con mayonesa y curry
1Cucharada de pimienta de grano entero
1Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
1 1/2Cucharadas de mayonesa
1/2Cucharadita de mostaza dijon
1Cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
4Tajadas de pan, ojalá multigrano o trigo-entero
1Cucharada de mantequilla, blanda
1/2Aguacate maduro, cortado en tajadas pequeñas y delgadas
1/4Taza de retoños de alfalfa
Procedimiento
En una sartén pequeña poner a hervir 2 tazas de agua con la pimienta en grano entero y sal al gusto
Agregar la pechuga de pollo, bajar el calor, escalfar por 20-25 minutos
Retirar la sartén con la pechuga del calor y dejar que se enfrié dentro del liquido
Retirar la pechuga del liquido, secar con toallas de papel, picar finamente
Mezclar el pollo picado con mayonesa, mostaza, polvo curry, sal y pimienta
Repartir la mezcla sobre 2 tajadas de pan, terminar con las tajadas de aguacate y los retoños de alfalfa
Repartir la mantequilla sobre las otras dos tajadas de pan, cubrir con ellas los sanduches, presionar un poco con la mano
Cortar los bordes o corteza del pan y los sanduches en 4 partes, en forma de cruz
