Molde O Pastel De Carne

Molde O Pastel De Carne

Molde o pastel de carne
En esta receta se utiliza solo carne de res pero se puede agregar ternera o cerdo para obtener un pastel más jugoso y más suave, para prevenir que se vuelva muy denso y tenga buena textura se debe agregar buena cantidad de migas de pan y para complementar y dar sabor los vegetales finamente picados o mejor procesados, por ultimo salsa de tomate que da mas sabor y color a la carne terminada

4Tajadas de pan blanco fresco, sin bordes, partido en trozos
2 1/2Libras de carne de res con 20% de grasa, bien molida
1Cebolla amarilla mediana, pelada partida en cuartos
2Dientes de ajo
2Tallos de apio, partido en trozos
2Zanahorias pelada, partido en trozos
1/2Taza de hojas de perejil liso
1Huevo
1Taza de salsa de tomate, repartida
3Cucharaditas de mostaza en polvo
1Cucharada de sal
2Cucharaditas de pimienta
2Cucharadas de azúcar morena

Procedimiento

Precalentar el horno 375F/190C
Colocar el pan en el procesador con la cuchilla metálica, procesar hasta obtener migas finas, pasarlas a un recipiente mediano, agregar la carne
Colocar en el procesador la cebolla, ajo, apio, zanahorias y perejil picar fino, agregar esta mezcla a la carne
Utilizando las manos mezclar bien, Agregar huevo, 1/2 taza de salsa de tomate, 2 cucharaditas de mostaza en polvo, sal y pimienta, mezclar bien
Acomodar la carne en molde para pan de 8x4x2-inch
Mezclar 1/2 taza de salsa de tomate restante con 1 cucharadita de mostaza y azúcar, revolver bien, Barnizar la carne con la mezcla, colocar el molde sobre bandeja con rejilla para recoger goteo
Hornear unos 90 minutos, hasta que el termómetro marque 160F si se esta dorando muy oscuro, colocar techo con papel aluminio

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