Crepés De Zucchini Con Queso Brie

Crepés De Zucchini Con Queso Brie

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Es un plato liviano, un plato pequeño o un aperitivo para empezar una comida, en una reunión familiar ofrecer varios platos pequeños como este, anima la conversación, estas crepes son deliciosas y para una bonita presentación puede acompañarlas con lechugas mezcladas

 

Ingredientes

  • 2 Tazas de zucchini, sin pelar, rallados
  • 2 Huevos
  • 3 Cucharadas de mantequilla, derretida
  • 3/4 Taza de harina
  • 1/3 Taza de queso parmesano, rallado
  • 1/4 Cucharadita de pimienta, negra
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 200 Gramos de queso brie
  • 100 Gramos de tomates secos, conservados en aceite
  • 2 Cucharadas de cebollina
  • 1-2 Cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

  • Exprimir los zucchinis rallados para eliminar cualquier exceso de liquido
  • En un recipiente amplio mezclar los huevos con la mantequilla, la harina, el queso parmesano y los zucchines, sazonar con pimienta y nuez moscada, mezclar bien
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente, sobre calor medio, hacer montoncitos o tortas con 1/4 taza- 4 cucharadas de la mezcla, freír 2 minutos por cada lado hasta que los crepes estén dorados, mantener calientes los crepes terminados, mientras se prepara el resto de la masa
  • A tiempo de servir, poner sobre cada crepes, 1 tajada delgada de queso brie, doblar a la mitad, poner sobre las crepes dobladas, tomates secos y cebollina
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