Mini Albóndigas

Porciones:

4 Personas

Tiempo:

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Libra de carne molida sin grasa
  • 2 Tajadas de tocineta, finamente picadas
  • 1/4 Taza de perejil, picado
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 3 Cucharadas de queso parmesano
  • 1 Cucharada de migas de pan seco
  • 1 Huevo grande
  • 1/8 Cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • En un recipiente amplio mezclar bien la carne, tocineta, perejil, ajos, parmesano, migas de pan, huevo, nuez moscada, sal y pimienta
  • Utilizando 2 cucharaditas de mezcla de carne, rodándolas entre las palmas de sus manos armar 40 mini bolitas
  • Acomodarlas sin sobreponer, en una bandeja de hornear, congelar 1 hora, guardar en recipientes hermético, marcar y guardar
  • Para utilizar las albóndigas directamente del congelador, precalentar el horno 400F 204C, colocar las albóndigas en una bandeja de hornear, hornear unos 15 minutos, hasta que se cocinen completamente
  • Para utilizar en sopas o salsas, cocinar unos 10 minutos en el liquido, con la sartén tapada
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