Mini-Quiches de champiñones y salchicha de pavo
Sin pasta, estos mini-quiches son como omelets portables, gustosos, ligeros y saludables, son también buen aperitivo para su próxima reunión
8Onzas de salchichas de pavo para desayuno, retirar la carne de las cubiertas y desbaratarla en trozos pequeños
1Cucharadita de aceite de oliva
8Onzas de champiñones, tajados
1/4Taza de cebolla verde larga tajada
1/4Taza de queso Suizo rallado
1Cucharadita de pimienta, molida en el momento
5Huevos
3Claras
1Taza de leche
Procedimiento
Colocar una rejilla en el centro del horno, precalentar a 325F-160C Engrasar generosamente con aceite en spray un molde para muffin
Calentar una sartén antiadherente sobre calor medio alto, agregar la carne de las salchichas, cocinar 6-8 minutos hasta que dore, retirar a un recipiente, reservar
Agregar el aceite a la sartén, agregar los champiñones, cocinar revolviendo unos 5-7 minutos hasta que doren, retirar sobre la carne, reposar 5 minutos, agregar y mezclar la cebolla, queso y pimienta
Batir juntos en recipiente mediano, huevos, claras y leche, repartir uniforme esta mezcla de huevos en los moldes preparados, terminar cada molde con una cucharada de la mezcla de salchichas
Hornear 25 minutos solo hasta que empiecen a dorar, retirar sobre rejilla, reposar 5 minutos, desmoldar, continuar reposando hasta que enfríen completamente
