Salsas De Tomates Y Cebolla Para Mejillones Y Ostras

Tecnicas en la cocina

Salsas de tomates y cebolla para mejillones y ostras

Salsa I

8Tomates maduros, pelados, sin semillas y picados
1/2Taza de cilantro fresco, finamente picado
2Cebollas rojas, medianas, finamente picadas
1Pimentón rojo, sin semillas, sin membranas, finamente picado
1/4Taza de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, refrigerar hasta el momento de usar

Salsa II

1Libra de tomates maduros, pelados, sin semillas y picados
1Cebolla roja, finamente picada
2Limones el jugo
1Cucharadita de tabasco
1Cucharadita de cilantro fresco, picado grueso
3Cucharaditas de perejil fresco, picado grueso
Sal y pimienta

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, reposar 30 minutos, servir

Salsa III

1/4Taza + 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
2Cucharadas de vinagre de vino seco
4-5Cebollas pequeñas, como escalonias, shallots o cebolla blanca, finamente picadas, debe tener 1/2 taza
2Cucharadas de jugo de limón
1/2Cucharadita de sal
1/2Cucharadita de pimienta negra, molida en el momento de usar

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño, reposar por lo menos 30 minutos para que la cebolla suavice, revisar la sazón servir

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