Salsa Provenzal

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Fácil

Es una vinagreta en trozos de colores vibrantes llena de sabor, cada ingrediente está acentuado, es excepcional en todo tipo de pescados asados, especialmente en atun, pero tambien con sanduches y crostinis, Usted siempre va a querer tenerla a la mano
Salen 2 tazas.

Ingredientes

  • Salen 2 tazas
  • 1 Tomate grande sin semillas, finamente picado
  • 12 Aceitunas verdes sin semilla, finamente picadas
  • 1 Pimenton rojo asado hasta que la piel este negra, limpio y picado
  • 2 Cebollas escalonias o escalonias, picaditas
  • 1/4 Taza de alcaparras, escurridas y enjuagadas
  • 1/2 Cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/2 Limon, jugo y ralladura de la cascara
  • 1 1/2 Cucharadita de vinagre de jerez
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita de sal kosher
  • 1/4 Cucharadita de pimienta, molida en el momento

Instrucciones:

  • En un recipiente mezclar tomates, aceitunas, pimenton, cebolla, alcaparras, tomillo, jugo y ralladura de limon, vinagre y aceite, mezclar suave pero completamente, sazonar con sal y pimienta
  • Se conserva 7 días refrigerada.
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