Salsa de frutas calientes para pernil de cerdo o jamón
1Lata de melocotones de 425 gramos, partidos en cascos
1Lata de piña en rodajas partida en trozos grandes
1Frasco de cerezas de 250 gramos
100Gramos de ciruelas pasas
1/4Taza de pasas
2Cucharadas de harina de maíz o maicena
1Taza de caldo
1Taza del almíbar de las frutas
2Cucharadas de mantequilla
2Onzas de brandy
1Cucharadita de mostaza Dijon
1Cucharadita de curry
Sal y azúcar si es necesario
Procedimiento
Calentar sobre calor medio alto en una sartén amplia el almíbar y el caldo hasta que empiece a hervir, reducir el calor para que hierva suave, agregar la maicena disuelta en un poco de agua, Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta haya espesado un poco, Agregar las pasas y ciruelas pasas, cocinar 5 minutos, agregar las cerezas y la piña cocinar 4-5 minutos, Agregar la mantequilla, revolver, el brandy, curry, mostaza y melocotones
Revisar la sazón si es necesario agregar sal y azúcar
