Salsa De Caramelo

Tecnicas en la cocina

Salsa de Caramelo
Algunas ideas para la salsa de caramelo, agregar una buena cucharada al chocolate o leche caliente, como dip utilizarlo caliente para frutas, bizcochos o pan tostado, un chorrito sobre el helado, sobre pancakes calientes o dentro de unas crepes
Esta receta hace 2 tazas
1Taza de azúcar
6Cucharadas de mantequilla, partida en cubitos
1/2Cucharadita de sal
1/2Cucharadita de esencia de vainilla
1/2Taza de crema de leche

Procedimiento

Calentar la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio alto, hasta que derrita y dore en los bordes unos 3 minutos, utilizando espátula resistente al calor recoger en el centro de la sartén, el azúcar derretida, hasta que toda el azúcar derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro unos 3 minutos mas
Inmediatamente agregar la mantequilla, sal y vainilla, revolver la crema de leche, pasar a un recipiente resistente al calor, dejar enfriar, Refrigerar por mas de 3 semanas

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