Tortilla Con Chips De Papa

Tortilla Con Chips De Papa

Tortilla con chips de papa
Como la mayoría de las tortillas Españolas, esta tortilla que es la de los Franceses, también se presenta partida en cuadritos pequeños, es deliciosa servida con tragos, También partida en triángulos y con ensalada para el almuerzo, así solo alcanza para 4 personas

3 1/2Onzas, de papitas chips, la mitad de un paquete de 7 onzas
4Huevos grandes
1Cebolla pequeña, picada finamente o 6 cebollas verdes largas, parte blanca solamente, finamente tajada, opcional
1/4Taza de hierbas frescas picadas como, cilantro, perejil, albahaca, mezcladas o no
2Dientes de ajo, finamente picados
1Pizca de pimienta cayena
Sal y pimienta
1Cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

Colocar las papas chips en un recipiente, triturarlas con las manos.
Aparte en otro recipiente mezclar huevos, cebolla, hierbas, ajo, pimienta cayena, sazonar con sal y pimienta.
Vaciar la mezcla sobre las papas, revolver para mezclar
Utilizar una sartén que pueda ir al broiler 9-inch, 23-cm es perfecta, colocar una de las rejillas del horno en la parte mas alta. Prender el horno en broiler.

Colocar la sartén sobre calor medio, agregar aceite de oliva, cuando caliente, revolver nuevamente los huevos con las papas chips y vaciarlo en la sartén, si es necesario separar la mezcla de los bordes de la sartén, colocar el calor en bajo.
Cocinar la tortilla 2-3 minutos hasta que cuaje en los bordes y encima este casi hecha.
Retirar la sartén del calor, pasar una espátula por los bordes y por debajo de la tortilla si es necesario.
Pasar la sartén al horno, hornear hasta que la tortilla este hecha 1 minuto mas o menos.
Deslizar la tortilla sobre una tabla, partir, servir

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