Torta De Ciruelas Y Frambuesas Al Revés

Torta De Ciruelas Y Frambuesas Al Revés

Torta de ciruelas y frambuesas al revés
El ligero sabor de las especias y la suavidad de las frutas asadas dan un delicioso contraste

8Cucharadas + 2 cucharadas de mantequilla
1/3Taza apretada de azúcar morena
6Ciruelas medianas, partidas a la mitad retirar la fruta, pueden ser mas o menos depende del tamaño
1Taza de frambuesas
1 1/2Tazas de harina
1Cucharadita de canela en polvo
3/4Cucharadita de polvo de hornear
1/4Cucharadita de bicarbonato
1/4Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de nuez moscada
3/4Taza de azúcar
1Cucharadita de esencia de vainilla
3Yemas de huevo, grandes
1/2Taza de crema agria

Procedimiento

Precalentar el horno 375F-190C engrasar molde desarmable de 21x6cm -8 1/2×2 1/2inch cubrir el fondo con papel parafinado, engrasar el papel
Poner en el molde 2 cucharadas de mantequilla derretida, regar encima el azúcar morena, pasada por colador, acomodar las ciruelas con el corte hacia abajo, no importa que queden apretadas en la cocción se reducen, llenar los huecos que quedan entre las ciruelas, con las frambuesas
Cernir harina con la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la nuez moscada
Batir con batidora eléctrica las 8 cucharadas de mantequilla restantes y el azúcar, hasta que se vea suave, agregar la esencia de vainilla y las yemas 1 a 1 batiendo después de cada adición, agregar la mitad de harina, batir hasta que este bien mezclada, batir la crema agria, y la otra mitad de harina
Repartir el batido sobre las frutas, emparejar la superficie
Poner el molde sobre una bandeja de hornear, para recoger los jugos
Hornear hasta que el cuchillo salga limpio 60-70 minutos aproximado, retirar, enfriar 1 hora sobre rejilla
Pasar un cuchillo por el borde del molde, para aflojar el bizcocho, retirar el aro, voltear sobre un plato o bandeja de servir
Este bizcocho va muy bien con el café o te de la tarde o con una copa de vino para postre

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