Cerezas Celebración

Cerezas Celebración

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Clásico postre Francés, creado para celebrar a la reina Victoria en 1887 ‘Cherries Jubilee’

 

Ingredientes

  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Libra de cerezas frescas, sin semilla, ojala cerezas Bing, que son grandes de color rojo muy intenso, casi granate, de cáscara muy suave y brillante
  • 1/4 Taza de azúcar
  • 1/4 Taza de Kirch, Brandy claro de cerezas, puede usar otro Brandy
  • Helado de vainilla, para servir

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar las cerezas y azúcar, revolver
  • Cocinar unos 5 minutos, hasta que las cerezas suavicen y el azúcar disuelva
  • Retirar la sartén del calor, rosear encima el licor, con mucho cuidado, prender con fósforo, colocar sobre el calor hasta que la llame se apague
  • Servir, las cerezas tibias, con sus jugos, sobre helado de vainilla
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