Cerezas Celebración

Cerezas Celebración

Cerezas celebración
Clásico postre Francés, creado para celebrar a la reina Victoria en 1887 ‘Cherries Jubilee’

4Cucharadas de mantequilla
1Libra de cerezas frescas, sin semilla, ojala cerezas Bing, que son grandes de color rojo muy intenso, casi granate, de cáscara muy suave y brillante
1/4Taza de azúcar
1/4Taza de Kirch, Brandy claro de cerezas, puede usar otro Brandy
Helado de vainilla, para servir

Procedimiento

Calentar la mantequilla en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar las cerezas y azúcar, revolver
Cocinar unos 5 minutos, hasta que las cerezas suavicen y el azúcar disuelva
Retirar la sartén del calor, rosear encima el licor, con mucho cuidado, prender con fósforo, colocar sobre el calor hasta que la llame se apague
Servir, las cerezas tibias, con sus jugos, sobre helado de vainilla

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