Repollitos De Bruselas A Fuego Lento

Tecnicas en la cocina

Repollitos de bruselas a fuego lento
Para tener el mejor resultado, no se debe recortar el tiempo de cocción

1Libra de repollitos de bruselas
125Gramos de mantequilla
1Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Recortar la base de los repollitos, retirar las hojas exteriores descoloridas, hacer un corte en forma de cruz en la base de los repollitos, los cortes no deben ser muy profundos, para que no se desbaraten en la cocción
Calentar agua con sal en una sartén amplia sobre calor medio alto, cocinar los repollitos 2 minutos, retirar, enjuagar en agua fría
Derretir la mantequilla en una sartén amplia, agregar los repollitos, sazonar con sal y pimienta, tapar la sartén, poner el calor muy bajo, cocinar revolviendo ocasionalmente por 45 minutos, destapar la sartén, poner el calor en medio, cocinar hasta que los repollitos se sequen y empiecen a dorar, listos para servir

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