Tres Crostinis Diferentes Mediterráneo, Champiñones, Tomate Y Albahaca

Tres Crostinis Diferentes Mediterráneo, Champiñones, Tomate Y Albahaca

Tres crostinis diferentes mediterráneo, champiñones, tomate y albahaca
Los crostini son rebanadas de pan untadas con ajo, aceite de oliva y tostadas en el horno, con tope de diferentes ingredientes

Crostini

2Panes francés partidos en 18 rebanadas de 1 1/2 cm
9Cucharadas de aceite de oliva
2Diente de ajo partido a la mitad para untar sobre el pan
Sal al gusto

Procedimiento

Precalentar el horno a 425F 218C
Barnizar con una brocha y aceite de oliva las tajadas de pan por los dos lados, sobar un lado de las tajadas con el diente de ajo, salpicar un poco de sal
Hornear 7 minutos hasta que estén doradas y tostadas, retirar, colocar sobre las tajadas el toping escogido

Mediterráneo

3Cucharadas de aceite de oliva
1/3Taza de tomates secos, conservados en aceite, o hidratados, escurridos y picados
1Pimentón rojo sin semillas finamente picado
1Cucharada de alcaparras, picadas
1Diente de ajo, finamente picado
1Cucharada de orégano fresco, finamente picado
2Ramitas de orégano para decorar
2Cucharaditas de vinagre balsámico
1Cucharadita de azúcar
1/3Taza de aceitunas verdes sin semilla y rebanadas
12Crostinis preparados

Procedimiento

Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana sobre calor medio, agregar los tomates, pimentón, alcaparras, ajo, orégano, vinagre, azúcar y aceitunas, cocinar 7 minutos
Repartir sobre 12 crostinis decorar con hojitas de orégano

Tomate y albahaca

1Libra de tomates plum o de tamaño mediano, partidos por la mitad a lo largo
1Cucharada de aceite de oliva
12Hojas de albahaca + 4 cucharadas de albahaca, finamente picada
2Cucharadas de piñones
1/4Cucharadita de sal
12Crostinis preparados

Procedimiento

Precalentar el horno 400F 200C

Acomodar en una lata los tomates con el corte hacia arriba, barnizar la superficie con aceite de oliva, sazonar con sal, hornear 1 hora
Colocar sobre 12 crostinis, una hoja de albahaca, encima repartir los tomates asados y los piñones con la albahaca picada

Champiñones

1Cucharada de aceite de oliva
250Gramos de champiñones rebanados
3/4Taza de vino rojo
2/3Taza de crema de leche
1/4Cucharadita de nuez moscada
4Cucharadas de pacanas o pecans partidas a la mitad
12Crostinis preparados

Procedimiento

Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar los champiñones sofreír 4 minutos, agregar el vino, cuando empiece a hervir poner el calor en medio, cocinar hasta que casi todo el liquido evapore, agregar la crema de leche, cocinar hasta que se vea cremoso, no seco, retirar, sazonar con nuez moscada
Repartir la mezcla sobre 12 crostinis, decorar con las pecans

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