Habichuelas Y Queso Feta

Habichuelas Y Queso Feta

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 2 Libras de habichuelas arregladas
  • 1/3 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 Cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 Tazas de tomates cherry, partidos en cuartos
  • 1/4a1/2 Taza de cebolla verde larga, rebanada muy delgada
  • 1/2 Taza de queso feta desmenuzado
  • Sal y pimienta

Instrucciones:

  • Cocinar las habichuelas en agua hirviendo con sal de 6 a 8 minutos, retirarlas, refrescarlas en agua fría, secar con toallas de papel
  • Batir el aceite con el vinagre y mostaza, sazonar con sal y pimienta
  • Mezclar las habichuelas con la vinagreta, tomates, cebolla y feta
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