Totalmente Chocolate

Totalmente Chocolate

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Ingredientes

  • 3 Onzas de chocolate sin azúcar, picado
  • 2 Barras de mantequilla, 16 cucharadas
  • 2 1/4 Tazas de azúcar morena oscura
  • 3 Huevos
  • 2 1/4 Tazas de harina para bizcochos
  • 2 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/2 Taza de leche + 1 cucharadita de vinagre o buttermilk
  • 1 Taza de agua hirviendo
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla

Cubierta

  • 1 1/2 Tazas de chips de chocolate semidulces
  • 1 Barra de mantequilla al clima
  • 2/3 Taza de leche
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 Taza de azúcar pulverizada

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 375F 190C Engrasar y enharinar 2 moldes de 9inch-23cm de diámetro
  • Derretir el chocolate en una sartén pequeña, sobre calor muy bajo
  • Cremar la mantequilla con el azúcar en velocidad baja, hasta que se vea suave, añadir los huevos uno a uno batiendo después de cada adición, Mezclar el chocolate derretido
  • En un recipiente pequeño mezclar la harina, bicarbonato y sal
  • Agregar la harina en 3 tandas alternando con la leche, luego lentamente el agua hirviendo y vainilla
  • Vaciar la mezcla en los moldes preparados, dar golpecitos al molde para sacar el aire
  • Hornear 30 minutos, retirar del horno, reposar 5 minutos, desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar para cubrir

Cubierta

  • En una sartén pequeña, sobre calor muy bajo, calentar el chocolate y mantequilla hasta que derritan, retirar la sartén del calor
  • Agregar la leche y vainilla revolver hasta que se mezclen
  • Batiendo con batidor eléctrico agregar lentamente el azúcar, batir hasta que la mezcla suavice, refrigerar 1 hora batiendo cada 15 minutos
  • Colocar uno de los bizcochos sobre la bandeja o pedestal, cubrir la superficie con 1 taza de la cubierta
  • Colocar encima el segundo bizcocho, repartir sobre todo el bizcocho la cubierta restante, cubriéndolo completamente
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