Rápida lasagña de espinacas
Esta receta hace una lasagña grande en molde de 9x13inch-23x30cm o dos pequeñas en molde de 8x8inch-20x20cm, prepare dos ahora y congele la otra para después
4Tazas 32 onzas de queso ricotta, hecho con leche entera
2Huevos grandes
1/2Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta
2Paquetes de 10 onzas cada uno, de espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y picadas
6Tazas de salsa de tomates, sencilla y deliciosa, ver receta en sal y pimienta
1/2Libra, 12 laminas, de pasta para lasagña, la que viene lista, no necesita cocción
1Libra de queso fontina, rallado
Procedimiento
Precalentar el horno en 400F 204C
En recipiente medio mezclar el queso ricotta, huevos, sal, pimienta y espinacas, mezclar bien
Repartir una capa delgada de salsa de tomates, para cubrir el fondo del molde, colocar encima una capa de pasta, extender 1/3 de la mezcla de queso ricotta sobre la pasta, seguida por 1/3 de la salsa de tomates, rociar encima 1/3 parte del queso fontina
Repetir dos capas mas en el mismo orden, terminar con queso
Si desea congelar la lasagña, se conserva en el congelador mas de 3 meses, en este punto, tapar con plástico el molde, sellando bien
Antes de hornear, descongelar toda la noche, en el refrigerador
Para hornear cubrir el molde con papel de aluminio, hornear 30 minutos, retirar el papel continuar la cocción, hasta que tenga un bonito dorado, unos 15-20 minutos mas
Antes de servir se debe reposar 15- 20 minutos
