Festivo Cheese-Cake Cuatro De Julio

Festivo Cheese-Cake Cuatro De Julio

Festivo Cheese-cake cuatro de julio
Salen 48 cuadros con esta medida, para la foto se utilizo una lata mas grande

3Tazas de harina de trigo
1 3/4Cucharaditas de sal
12Onzas 3 barras de mantequilla de 4 onzas cada una, sin sal y a temperatura ambiente
1Taza + 2 cucharadas de azúcar morena clara
32Onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1 1/2Tazas de azúcar granulada
1 Cucharadita de ralladura de cáscara de limón
1/2Cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4Cucharadita de extracto puro de almendras
4Huevos grandes, a temperatura ambiente
6Onzas 1 1/2 tazas de moras o blackberries
9Onzas 2 tazas de arandanos o blueberries
1Libra de fresas o strawberries, sin el tallo partidas a lo largo en tercios
12Onzas 3 tazas de frambuesas o raspberries
azúcar pulverizada para rociar las fresas

Procedimiento

Precalentar el horno en 300-F,177-C Engrasar una lata de 13×18-inch, 33×46-cm con aceite en spray y cubrir con papel parafinado dejando 2-inch hacia afuera en los lados largos, cubrir el papel con spray
En un recipiente cernir la harina con la sal, En batidora eléctrica velocidad media-alta batir la mantequilla de 3 a 5 minutos, o hasta que este esponjosa, con la batidora prendida agregar el azúcar morena, batiendo hasta que se vea pálida unos 2 minutos, Agregar la mezcla de harina toda al tiempo, batir en velocidad baja solo hasta que se incorpore
Pasar el batido a la lata, utilizando un trozo de plástico de cocina presionar la masa para que quede cubierta en una capa pareja, Cubrir y refrigerar 20 minutos
Hornear la masa hasta que toda la superficie se vea con bonito dorado, unos 40 minutos, Dejar enfriar completamente en la lata, sobre rejilla
Colocar el calor del horno en 325F, 160-C
En batidora eléctrica velocidad media, batir el queso crema unos 3 minutos, hasta que se vea esponjoso, bajar con espátula los lados cuando sea necesario, Poner la velocidad en bajo, agregar el azúcar granulada poco a poco, bajar con espátula los lados, mezclar la ralladura de limón, extractos de vainilla, almendras y una pizca de sal, agregar los huevos uno a uno batiendo solo hasta que se incorporen después de cada adicción, No sobre batir
La mezcla puede ser muy suave, Colocarla sobre la base repartir bien, Hornear hasta que fije unos 25 minutos, retirar el molde sobre una rejilla, dejar enfriar completamente, Refrigerar hasta que enfríe y este firme por lo menos 4 horas o de la noche a la mañana
Pasar una espátula o cuchillo por los bordes cortos de la bandeja, sacar el cheese cake utilizando el papel parafinado de los extremos, Pasar un cuchillo por agua caliente, secar y utilizar para cortar el cheese cake en 48 cuadros de 2×2-inch, 5×5-cm, Limpiar el cuchillo entre los cortes
Pasar los cuadros a la bandeja de servir formando un rectángulo, Decorar el rectángulo superior izquierdo de 3 hacia abajo 4 al través, con una mora en el centro de cada cuadro y rodear con arandanos, luego en la hilera inferior de 8 cuadros, colocar en cada cuadro 3 mitades de fresa invertidas, rociarlas con azúcar pulverizada para que se vean blancas, Continuar con las fresas en las hileras 3-5 y 7 repetir el rociado de azúcar
Colocar las frambuesas en las hileras restantes de a 9 por cuadro en 3 filas de a 3, empezando en la hilera de la parte de arriba, Servir inmediatamente o refrigerar de un día para otro

Print Friendly, PDF & Email

Compartir receta

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Print Friendly, PDF & Email

¡NO TE PIERDAS NADA!

Suscríbete para recibir recetas, información reciente y nuevas noticias.