1 Porción de pasta quebrada, comprada lista o receta adelante
10 Onzas, 1 paquete de espinaca congelada, descongelada y escurrida
1 Taza de vegetales para stir-fry cocinados y listos
1 Taza de queso ricotta, bajo en grasa
3/4 Taza de queso Cheddar rallado
1/4 Taza de leche baja en grasa
2 Huevos ligeramente batidos
2 Cucharaditas de mostaza Dijon
1 Cucharadita de orégano seco
1/2 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta
1 Cucharada de queso parmesano rallado
Pasta para cubrir molde hasta de 10-inch, 25-cm
2 Tazas de harina de trigo
1 Barra + 2 cucharadas, o 10 cucharadas de mantequilla fría, partida en cubos pequeños
1-2 Cucharadas de agua helada, la cantidad depende de la humedad
Instrucciones:
Precalentar el horno 375F 190C
En recipiente mediano mezclar espinacas y vegetales stir-fry, repartir la mezcla sobre la pasta preparada
En recipiente aparte mezclar, ricotta, queso Cheddar, leche, huevos, Dijon, orégano, sal y pimienta, mezclar bien
Repartir la mezcla de queso sobre los vegetales en el molde con la pasta preparada, rociar el queso parmesano
Hornear 20-30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio, y la pasta se vea dorada retirar, reposar sobre rejilla, desmoldar, servir
Pasta para cubrir molde hasta de 10-inch, 25-cm
Procesar la mantequilla y harina en el procesador hasta que parezca miga de pan, con el motor funcionando, agregar el agua suficiente hasta formar una masa suave
Amasar solo lo necesario, envolver la masa en plástico, refrigerar 30 minutos
Lista para usar, extender sobre superficie enharinada hasta que este de 1/8-inch, 3-mm de grueso
Colocar la masa sobre el molde, presionarla contra las paredes, terminar los bordes pasando el rodillo para retirar el exceso o en forma decorativa, pinchar con tenedor la superficie de la masa
Cubrir la masa con papel pergamino o parchment, repartir sobre el papel una capa uniforme de frijoles o bolitas de porcelana
Precalentar el horno a 180C- 350F
Hornear 15 minutos, retirar el papel y los frijoles o pesos, hornear 5 minutos mas hasta que la paste dore ligeramente
