Quiche De Vegetales Mixtos Con Queso Cheddar Y Parmesano

Porciones:

5 Personas

Dificultad:

Profesional

Ingredientes

  • 1 Porción de pasta quebrada, comprada lista o receta adelante
  • 10 Onzas, 1 paquete de espinaca congelada, descongelada y escurrida
  • 1 Taza de vegetales para stir-fry cocinados y listos
  • 1 Taza de queso ricotta, bajo en grasa
  • 3/4 Taza de queso Cheddar rallado
  • 1/4 Taza de leche baja en grasa
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • 2 Cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 Cucharadita de orégano seco
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharada de queso parmesano rallado

Pasta para cubrir molde hasta de 10-inch, 25-cm

  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1 Barra + 2 cucharadas, o 10 cucharadas de mantequilla fría, partida en cubos pequeños
  • 1-2 Cucharadas de agua helada, la cantidad depende de la humedad

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 375F 190C
  • En recipiente mediano mezclar espinacas y vegetales stir-fry, repartir la mezcla sobre la pasta preparada
  • En recipiente aparte mezclar, ricotta, queso Cheddar, leche, huevos, Dijon, orégano, sal y pimienta, mezclar bien
  • Repartir la mezcla de queso sobre los vegetales en el molde con la pasta preparada, rociar el queso parmesano
  • Hornear 20-30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio, y la pasta se vea dorada retirar, reposar sobre rejilla, desmoldar, servir

Pasta para cubrir molde hasta de 10-inch, 25-cm

  • Procesar la mantequilla y harina en el procesador hasta que parezca miga de pan, con el motor funcionando, agregar el agua suficiente hasta formar una masa suave
  • Amasar solo lo necesario, envolver la masa en plástico, refrigerar 30 minutos
  • Lista para usar, extender sobre superficie enharinada hasta que este de 1/8-inch, 3-mm de grueso
  • Colocar la masa sobre el molde, presionarla contra las paredes, terminar los bordes pasando el rodillo para retirar el exceso o en forma decorativa, pinchar con tenedor la superficie de la masa
  • Cubrir la masa con papel pergamino o parchment, repartir sobre el papel una capa uniforme de frijoles o bolitas de porcelana
  • Precalentar el horno a 180C- 350F
  • Hornear 15 minutos, retirar el papel y los frijoles o pesos, hornear 5 minutos mas hasta que la paste dore ligeramente
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