Habichuelas Y Champiñones Espolvoreados Con Migas De Pan Tostado

Habichuelas Y Champiñones Espolvoreados Con Migas De Pan Tostado

Habichuelas y champiñones espolvoreados con migas de pan tostado

1Taza de pan fresco, rallado
2Cucharadas de aceite de oliva
5Cucharadas de mantequilla
1Taza de champiñones, tajados
1/2Taza de cebolla, finamente picada
1Cucharadita de sal
3Dientes de ajo, finamente picados
3/4Cucharadita de pimienta
1Libra de habichuelas, cortadas en trozos de 5 centímetros
1 Taza de consomé
1/2Taza de crema de leche

Procedimiento

Calentar el aceite de oliva con 1 cucharada de mantequilla, en una sartén mediana, sobre calor medio, agregar el pan rallado, sazonar con sal y pimienta, revolver hasta que el pan este dorado, retirar del calor, reservar aparte
Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio alto, sofreír la cebolla 6-7 minutos hasta que quebrante, agregar los champiñones, revolver ocasionalmente, cuando empiecen a dorar sazonar con la sal, agregar las habichuelas, los ajos, la pimienta y el consomé, cuando empiece a hervir poner el calor en medio bajo, cocinar hasta que las habichuelas estén suaves y el consomé haya reducido, mas o menos 20 minutos, agregar la crema de leche, cocinar 10 minutos mas, servir salpicados con las migas de pan dorado

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