Habichuelas Y Champiñones Espolvoreados Con Migas De Pan Tostado

Habichuelas Y Champiñones Espolvoreados Con Migas De Pan Tostado

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Taza de pan fresco, rallado
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 5 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Taza de champiñones, tajados
  • 1/2 Taza de cebolla, finamente picada
  • 1 Cucharadita de sal
  • 3 Dientes de ajo, finamente picados
  • 3/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Libra de habichuelas, cortadas en trozos de 5 centímetros
  • 1 Taza de consomé
  • 1/2 Taza de crema de leche

Instrucciones:

  • Calentar el aceite de oliva con 1 cucharada de mantequilla, en una sartén mediana, sobre calor medio, agregar el pan rallado, sazonar con sal y pimienta, revolver hasta que el pan este dorado, retirar del calor, reservar aparte
  • Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio alto, sofreír la cebolla 6-7 minutos hasta que quebrante, agregar los champiñones, revolver ocasionalmente, cuando empiecen a dorar sazonar con la sal, agregar las habichuelas, los ajos, la pimienta y el consomé, cuando empiece a hervir poner el calor en medio bajo, cocinar hasta que las habichuelas estén suaves y el consomé haya reducido, mas o menos 20 minutos, agregar la crema de leche, cocinar 10 minutos mas, servir salpicados con las migas de pan dorado
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