Queso Cheddar Calientico Con Pacanas Caramelizadas

Tecnicas en la cocina

Queso Cheddar calientico con pacanas caramelizadas
Servir con tajadas de manzana verde, tostaditas de pan rustico o galletas

1 1/2Tazas de mitades de pacanas, pecan-halves
3Cucharadas de mantequilla derretida
3Cucharadas de azúcar morena clara, medida apretada
1 1/2Cucharadita de sal
1/4Cucharadita + una pizca de pimienta cayena
2Paquetes de 8 onzas cada uno de queso crema, a temperatura ambiente
8Onzas de queso Cheddar extra fuerte, extra-sharp, rallado
1/4Taza de crema espesa
2Cebollas verdes largas, parte blanca y verde pálida solamente, tajadas fino

Procedimiento

Precalentar el horno en 350F-177C En un recipiente mediano colocar pacanas, mantequilla, azúcar morena, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta cayena, revolver para combinar
Extender las pacanas en una lata de hornear, en una capa, Hornear unos 5 minutos hasta que se sienta su fragancia y el azúcar este derretida, dejar enfriar completamente
Procesar en el procesador queso crema, cheddar y crema, hasta que se mezclen, pasar a recipiente mediano agregar y revolver la cebolla verde, 1/2 cucharadita de sal restante y la pizca de cayena
Repartir la mezcla en 2 recipientes redondos de 6-7 inches, 15-18 cmts de diámetro y 1 inch, 2 1/2 cmts de profundo
Organizar encima las pacanas glaceadas, Hornear unos 10 minutos hasta que el dip este caliente, Servir

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