Frijoles Con Carne Y Chile

Frijoles Con Carne Y Chile

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite, de oliva
  • 1 Cebolla mediana, finamente picada
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 1 Pimentón verde, picado
  • 1 Libra de carne de res baja en grasa, molida
  • 2 Cucharaditas de páprika
  • 1 Cucharadita de chile, en polvo
  • 1/2 Cucharadita de comino, en polvo
  • 1 Cucharadita de chile rojo, finamente picado
  • 1 Lata de 14oz, 411g de tomates, triturados o picados en su jugo
  • 1 Cucharada de pasta de tomate
  • 1/2 Taza de caldo
  • 1/2 Taza de vino tinto
  • 2 Latas de 15oz, 439g de fríjoles rojos, lavados y escurridos o fríjoles caseros
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • Para acompañar es opcional, crema agria baja en grasa, cebolla verde larga picada y tortillas chips horneadas

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén grande, sobre calor medio alto, agregar la cebolla, los ajos y el pimentón, cocinar revolviendo 7 minutos, añadir la carne revolver hasta que pierda el color rojo, sazonar con páprika, comino y chile en polvo, agregar el vino, reducir un poco, agregar el caldo, los fríjoles, la pasta de tomate y los tomates, el chile picado, revolver mezclando todo, poner el calor en medio bajo y dejar reducir los líquidos a la mitad, unos 20 minutos, sazonar con pimienta, cocinar 10 minutos mas
  • Calentar las tortillas en el horno 15 minutos, envueltas en papel de aluminio
  • Servir el chile acompañado con crema agria, cebolla verde y las tortillas, también se puede servir sobre papas horneadas con crema agria
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