Quesadillas de queso y tomates
Si se cortan mas pequeñas se pueden ofrecer como aperitivo
2Tazas de queso Cheddar blanco rallado
2Tomates maduros, partidos en rodajas muy delgadas
8Tortillas de harina de 8inch/20cm
Procedimiento
Calentar una sartén sobre calor medio, agregar 1/2 cucharadita de aceite, cuando el aceite caliente poner una tortilla sobre la sartén
Repartir sobre la tortilla 1/4 taza de queso rallado, rodajas de tomates y 1/4 taza de queso adicional, cubrir con una segunda tortilla, cocinar hasta que el queso derrita y la tortilla dore por los dos lados
Utilizando espátula grande presionar hacia abajo para que el queso derretido pegue las dos tortillas
Mantener calientes las tortillas preparadas
Servir partidas en cuartos sobre platos calientes con un buen guacamole, acompañar con cerveza fría o margaritas
