Pure De Papas Con Ajos, Queso Mascarpone Y Puerros

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 5 Tazas de puerros picados, parte blanca y verde clara solamente
  • 1/2 Taza de leche entera, puede ser mas
  • 1/2 Taza de ajos picados
  • 3 3/4 Libras de papas, peladas partidas en cubos gruesos
  • 3/4 Taza unas 6 onzas de queso mascarpone o 3/4 taza de queso crema con 3 cucharadas de crema de leche batida y 1 1/2 cucharadas de crema agria

Instrucciones:

  • Calentar la mantequilla en una sartén antihaderente, sobre calor medio, agregar los puerros, revolver, tapar la sartén
  • Cocinar unos 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que tengan un bonito dorado, sazonar con sal y pimienta
  • Colocar los ajos con 1/2 taza de leche en una sartén pequeña, sobre calor medio bajo, cuando empiece a hervir, colocar el calor muy bajo, cocinar unos 10 minutos, hasta que los ajos suavicen
  • Retirar del calor, utilizando un tenedor, triturar los ajos en la leche, hasta que quede una pasta, reservar aparte
  • Cocinar las papas en agua con sal, unos 25 minutos hasta que suavicen, retirarlas del calor escurrir el agua
  • Pasar las papas por el prensapure, batir -puede ser en batidora eléctrica – agregar el queso y la mezcla de leche-ajos, batir hasta que suavice, sazonar con sal y pimienta
  • Servir el puré con los puerros encima
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp