Bizcochitos De Vainilla Cubiertos Con Crema De Chocolate

Bizcochitos De Vainilla Cubiertos Con Crema De Chocolate

Bizcochitos de vainilla cubiertos con crema de chocolate
Especiales para celebrar cumpleaños, sobre la crema de chocolate se pueden colocar diferentes acabados según la ocasión como, coco rallado y dorado, flores o frutas de mazapán, bayas frescas, chispas de chocolate, Para doblar la receta utilizar 3 huevos enteros y 2 yemas, 2 veces los demás ingredientes

1 1/2Tazas de harina
1 1/2Cucharadita de polvo de hornear
1/2Cucharadita de sal
8Cucharadas de mantequilla, 1 barra a temperatura ambiente
1Taza de azúcar
1Huevo grande a temperatura ambiente
2Yemas de huevo, a temperatura ambiente
1 1/2Cucharaditas de esencia vainilla
1/2Taza de crema de leche agria

Procedimiento

Precalentar horno 350F 177F Colocar en el centro una de las rejillas del horno, engrasar la superficie de encima y cubrir con cubiertas de papel molde para 12 muffins regulares de 6 centímetros o 2 1/2 pulgadas con capacidad para 1/2 taza, reservar aparte
Batir juntos en el recipiente de la batidora, harina, azúcar, polvo de hornear y sal, agregar mantequilla, crema agria, huevo, yemas y la vainilla, batir en velocidad media, unos 30 segundos, hasta que suavice y satine
Bajar con espátula la mezcla pegada en las paredes de la taza, batiendo con la espátula agregar la harina, mezclar bien
Repartir el batido en los moldes preparados, utilizar una cuchara para helado de 2 onzas
Hornear de 20 a 24 minutos, hasta que tengan un bonito dorado, retirar sobre rejilla, enfriar completamente
Extender 2-3 cucharadas generosas de cubierta sobre cada bizcocho
Cubierta de chocolate para 12 bizcochitos

1Taza de crema de leche
8Onzas de chocolate semidulce, picado, si prefiere puede utilizar chocolate blanco o de leche

Procedimiento

Calentar la crema en una sartén pequeña sobre calor medio, cuando empiece a formar burbujas al rededor de la sartén agregar el chocolate revolver, retirar la sartén del calor, tapar con papel aluminio, reposar 5 minutos, refrigerar de 45 minutos a 1 hora
Batir la mezcla, en velocidad media unos 2 minutos, hasta que esponje y forme picos

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