Arroz pilaf con naranja o limon
2Cucharadas de aceite de oliva
1Cebolla finamente picada
1Naranja
Sal y pimienta
1Taza de arroz basmati o cualquiera de grano largo
2Tazas de caldo de pollo
Albhaca, opcional
Procedimiento
Lavar y secar la naranja, utilizando pelador de vegetales, sacar la cascara cuidando de que no tenga nada de membrana blanca, colocarla sobre calor en un recipiente pequeño con 2 tazas de agua, llevar a ebullicion y hervir 5 minutos, reducir el calor y dejar hervir 5 minutos mas, dejar a un lado
Retirar la cascara del agua, secar y picar fino hasta tener 3 cucharadas, puede remplazar por ralladura
Calentar el aceite en una sartén mediana, sobre calor bajo, agregar la cebolla y la naranja, sazonar con sal y pimienta, sofreír 5 minutos, hasta que la cebolla este suave, agregar el arroz, revolver hasta que este cubierto con aceite, 1 minutos mas o menos, agregar el caldo revolver, traer a ebullicion, revisar la sazon si es necesario ajustarla, tapar la sartén, poner el calor en bajo cocinar hasta que el arroz absorba todo el liquido, unos 15 minutos, retirar del calor reposar 2 minutos
Aflojar el arroz con un tenedor, agregar albahaca picada a gusto
