Pudín De Pan Y Banano

Pudín De Pan Y Banano

Pudín de pan y banano
Gran postre para una reunión y también un plato perfecto para brunch, es muy básico, pero rico y elegante y se puede preparar con anterioridad, en esta receta el pudín se hornea, luego se enfría y luego se parte en cuadros que son pasados por mantequilla caliente, es casi como tostada Francesa

2 1/4Tazas de leche entera
2 1/4Tazas de crema de leche espesa
1Taza de azúcar
1Cucharada de extracto de vainilla
1Pan de molde o pullman de 14-inch, 35-cm de largo de la mejor calidad, o 2 pullmans mas pequeños
10Huevos grandes
3-4Bananos maduros, partidos a la mitad al través, luego cada mitad en 3 tajadas a lo largo
Mantequilla para terminar

Procedimiento

Mezclarla leche con la crema y 1/2 taza de azúcar, calentar en una sartén amplia hasta que hierba, revolver para disolver el azúcar, retirar del calor mezclar el extracto de vainilla
Precalentar el horno en broiler
Retirar los bordes o corteza del pan, partir el pan a la mitad y luego cada mitad en 4 tajadas horizontales de 1/2-inch, 1-cm de grueso, necesita 8 tajadas
Sobre una lata tostar ligeramente el pan en el broiler por los dos lados hasta que tengan un bonito dorado
En recipiente amplio batir ligeramente los huevos, agregar 1/2 taza de azúcar restante, batir agregando varios cucharones de la mezcla de leche en la mezcla de huevos, después batir la mezcla de huevos en la leche
Pasar la mezcla por colador fino a un recipiente limpio, dejar enfriar completamente
Regar un poco de crema en un molde de 9×13-inch, 23x33cm Colocar 4 tajadas de pan en sentido trasversal, cubrir todo el molde y si es necesario agregar ajustes vaciar crema suficiente para cubrirlas, empaparlas durante 1 minuto volteándolas una vez
Colocar las tajadas de banano una al lado de otra en sentido contrario cubriendo el pan
Empapar las 4 tajadas de pan restantes, colocar sobre los bananos
Vaciar encima la crema restante, cubrir el molde con plástico de cocina, presionar suavemente hacia abajo
Reposar 20 minutos, Precalentar el horno 300F/150C
Retirar el plástico, colocar un trozo de papel parafinado como tapa y luego papel aluminio
Colocar el molde sobre una bandeja profunda de hornear con agua caliente que cubra el molde hasta la mitad
Hornear 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio, o al introducir termómetro en el centro marque 180F
Retirar sobre rejilla, reposar sin destapar hasta que tenga temperatura ambiente, Refrigerar por lo menos 6 horas o hasta por mas de 2 días
Partir el pudín a su gusto en cuadros, unos 24
Calentar un poco de mantequilla, en sartén antiadherente, sobre calor medio alto, agregar varios cuadros de pudín, reducir el calor, cocinar 2-3 minutos por lado para dorar y calentar, conservar en el horno caliente, mientras termina todos los cuadros
Es excelente terminado con helado y salsa de chocolate, queso mascarpone, miel maple, miel o incluso una salsa de bayas

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